La Direttiva 2000/36/Ce del parlamento Europeo indica definizioni e norme comuni per la composizione , le caratteristiche di fabbricazione , il confezionamento e l' etichettatura dei prodotti di cacao e cioccolato , al fine di garantirne la libera circolazione nei Paesi dell' Unione Europea . Per tutelare il consumatore in merito all' eventuale aggiunta di grassi vegetali diversi dal burro di cacao ( burro d' illipè , olio di palma , grasso o stearina di shorea , burro di karitè , burro di kokume grasso di nocciolo del mango ) , nell' ordine di un massimo del 5 % , si è stabilito che nell' etichetta deve essere ben visibile la dicitura " contiene altri grassi vegetali oltre al burro di cacao " . I Paesi membri dovranno adeguarsi entro il 2 agosto 2003 e , a tal proposito , l' Italia ha introdotto un emendamento , votato dal senato , che inserisce la dicitura " cioccolato puro " , per i prodotti che contengono solo burro di cacao . Con l' Italia si sono schierati Francia , Germania , Spagna , Belgio , Paesi Bassi , Grecia e Lussemburgo .