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Ma a Oppido il laboratorio De Nuzzo punta sulla qualità

Bontà del cioccolato locale

L' Unione Europea favorevole a quello "meno genuino"

OPPIDO LUCANO In questa "stagione" non propizia per il cioccolato europeo , la Chocolaterie De Nuzzo , che opera nel comune dell' Alto Bradano da cinque anni , continua la sua "crociata" nel nome dell' alta qualità . Pochi giorni fa la Corte di giustizia dell' Ue ha condannato l' Italia e la Spagna "per aver vietato la commercializzazione con la denominazione 'cioccolato' dei prodotti contenenti sostanze grasse vegetali diverse dal burro di cacao " , contrassegnandoli , invece , con la denominazione "surrogati di cioccolato " . Per la Corte di Lussemburgo è stato violato il pricipio della libera circolazione delle merci nell' Unione . La produzione di cioccolato è regolamentata dall' Ue da una direttiva del 1973 che ha fissato il contenuto minimo di burro di cacao , e da una variata nel 2000 che autorizza l' aggiunta di sostanze grasse diverse dal burro di cacao fino ad un massimo del 5% . Tali sostanze hanno un costo 10 volte inferiore del burro di cacao e fanno lievitare i rischi di innalzamento del tasso di colesterolo nel sangue . Cade nella nostra penisola , un "baluardo" legislativo del 1976 che imponeva l' indicazione "succedaneo del cioccolato " ai prodotti fatti con grassi vegetali non nobili . La scelta non piace , oltre che a Italia e Spagna , anche a Belgio , Olanda , Grecia , Francia , Germania e Lussemburgo . E' invece caldeggiata da Gran Bretagna , Irlanda , Portogallo , Svezia , Finlandia , Austria ,   Danimarca . C' è il rischio che i 600 cioccolatieri italiani , tra cui l' oppidano Andrea De Nuzzo , vedano soccombere i propri prodotti su un mercato che non tiene conto della qualità . Peggio ancora , c'è il pericolo che qualcuno si "adegui" . La ricetta di De Nuzzo è pura come il suo cioccolato . 30-40 per cento di burro di cacao , 50 per cento di zucchero , 10-20 per cento di pasta di cacao . "Continuo su questa linea - commenta Andrea De Nuzzo - perchè sono del parere che sulla qualità del prodotto non si transige . Non si può risparmiare sugli ingredienti . Sarebbe importante realizzare una campagna di informazione per il consumatore che non sempre è a conoscenza dei rischi connessi ai grassi vegetali . Consiglio sempre di leggere bene le etichette quando si acquista il cioccolato per evitare di assumere sostanze non genuine " . Il suo è un servizio alla comunità che gode già di largo apprezzamento . Cioccolatini , barrette e soggetti in cioccolato , uova pasquali e specialità natalizie vengono commercializzate ad un prezzo competitivo . Il catalogo è consultabile sul sito internet www.denuzzo.it In conclusione , un' annotazione significativa : alcuni consumatori soggetti ad intolleranze alimentari dovute al cioccolato hanno affermato di non avvertire alcun tipo di malessere dpo aver consumato il cioccolato De Nuzzo .