Ai tempi in cui dominava il dio Quetzalcoatl , dio fondatore della stirpe precolombiana , una bella principessa azteca , lasciata di guardia al tesoro dal suo sposo mentre questi era in guerra , venne assalita dai nemici , che volevano costringerla ad indicare dove questo fosse nascosto . La principessa preferì morire tra atroci sofferenze piuttosto che rivelare il segreto . Dal suo sangue nacque una pianta con semi amari come la sua sofferenza , forti come la sua virtu' e rossi come il suo sangue . Fu poi il dio    Quetzalcoatl a farne dono agli uomini per ricordare il sacrificio della principessa . 

Breve storia del cioccolato
Il cioccolato ( in greco " theobroma " cibo degli dei ) nasce dal frutto del cacao , denominata cabosside , che contiene circa cento fave . E' una pianta coltivata praticamente in tutta la fascia equatoriale , ma che viene lavorata prevalentemente in Europa . I porti principali di attracco delle navi che commerciano cacao sono in Olanda , ma le sue quotazioni vengono fatte alla borsa di Londra . Non è raro tuttavia che una nave partita dal sud America con un carico di cacao cambi proprietario anche cinque volte prima di giungere in Europa . Il primo popolo evoluto dedito alla coltivazione del cacao sembra fosse essere stato quello Maya . Inizialmente , questo alimento veniva utilizzato dai popoli dell'America centrale come moneta di scambio , mentre solo più tardi il popolo Azteco pensò di impiegarlo come bevanda . Si facevano tostare le fave , si macinavano e se ne otteneva una pasta di cacao alla quale aggiungere della vaniglia , della cannella ed infine dell'acqua . La bevanda cosi ottenuta era considerata nutriente , fortificante e persino afrodisiaca . Pensate che a quei tempi uno schiavo valeva cento fave e che , in funzione della qualità del cacao , i differenti colori delle fave conferivano un diverso valore economico al prodotto . Proprio per questo , già all'epoca esistevano dei falsari che tingevano le fave per alterarne il valore commerciale . Attraverso una breve tavola cronologica ecco anno per anno , la storia del cioccolato :

1502

Il primo europeo a scoprire il cioccolato fù sicuramente Cristoforo Colombo , anche se non riuscì ad intuire il valore che questo frutto avrebbe avuto in futuro .

1519

Hernando Cortez fù il primo navigatore a portare il cacao alla corte di Carlo V di Spagna e da quel momento questo alimento divenne monopolio del commercio degli spagnoli .

1569

Il Papa Pio V dichiara che il cioccolato non rompe il digiuno ; Da questo momento ne aumenta il consumo e inizia la sua diffusione .

1594

Il cioccolato si diffonde in Italia e quasi dovunque viene usato in medicina .

1615

Dopo il matrimonio con Luigi XIII di Francia , la cioccolata viene introdotta in Francia da Anna d' Austria , figlia di Filippo III re di Spagna .

1657

Il cacao arriva in Inghilterra e diventa l'alimento privilegiato degli snob d' epoca .

1658

Il letterato Johann Georg Volkammer , dopo averlo apprezzato in Italia , lo fà conoscere ai tedeschi .

1664

Francois Foucaltsi laurea in medicina con una tesi sul cioccolato .

1819

Viene fondata in Svizzera la prima fabbrica di cioccolato , dopo che il proprietario aveva avuto una breve esperienza lavorativa a Torino sul cacao .

1822

Si pianta per la prima volta il cacao in Africa ; Da allora comincia la sua diffusione anche in questo continente .

1870

Viene lanciato sul mercato il primo cioccolato al latte .